| 铁观音的“音韵”和武夷岩茶的“岩韵” |
同属乌龙茶范畴的铁观音和武夷岩茶被业内人士大加推崇,其中铁观音的“音韵”和武夷岩茶的“岩韵”不仅成为茶界的专业术语,也成为这两种茶品质优劣的分水岭。
先说“音韵”。 铁观音的“音韵”主要指的是开汤品饮后的味觉感受,是鲜爽醇厚还是青涩淡薄,是醇正浓鲜还是平和粗淡,都构成了铁观音的品质特征,似乎同视觉、嗅觉、触觉这些感官指标的参与审评关系不大。在这个标准下,我们在品饮铁观音时,就应该把兴奋点放在味觉感受上,让茶汤充分地接触味蕾,然后不断地进行回味,再反复冲泡看耐泡程度。
其实,不论铁观音是清香型或是浓香型还是果香型,你觉得她香得可以,为的就是满足这个嗅觉享受,那就尽情地品饮,完全不必考虑“音韵”如何,...... |
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2008-12-01 11:52:41 |
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| 你想知道你对茶了解有多深吗?来试试吧! |
一、不定项选择题:
1、世界上最早的茶书是____ A、《茶经》 B、《神农本草》 C、《尔雅》 D、《晏子春秋》 2、茶树最适宜的生长温度是____ A、10—15摄氏度 B、18—25摄氏度 C、20-25摄氏度 D、25--30摄氏度 3、铁观音属于____ A、不发酵茶 B、轻发酵茶 C、中发酵茶 D、重发酵茶 4、鉴别新茶与陈茶,可以从以下哪几个方面来判断____ A、色泽 B、香气 C、滋味 D、外形 5、“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”这句话最早记载于____...... |
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2008-07-27 12:48:16 |
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| 茶 |
| 茶是一种神秘的气息,是一份幽冥的灵感,是一位得道的高僧,是一支文明的演绎。正如可口可乐是欧美文化的象征,茶是东方文明的深沉积淀。如果说中国的历史衍化是舒缓的怡情乐章,那么中国人自古以来的休闲嗜好就是“喝茶。 |
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2008-07-22 12:34:17 |
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| 饮茶十大忌讳 |
饮茶要合理、要科学,是人人都应具备的常识,不可漫无节制的饮茶,既浪费又伤身。以下十大信条应把握住,才能饮茶康乐。 一、饭前茶,人消瘦,美味享不到。茶会刺激唾液,如果您在即将吃饭前饮茶,将使您食不知味,不仅品香的功能受影响,而且也会妨碍消化,妨碍营养的吸收,喝茶应在饭前半小时停止。 二、饭后茶,助消化,小心得结石症。若餐中多食含磷、钙丰富的海鲜,茶中的草酸根和钙结合,不易排出体外,容易得结石症。但饭后15分钟再饮用淡茶则有助消化。 三、空腹饮茶,注意茶醉。空腹饮茶会冲淡胃液,减少胃液的分泌。茶汤呈弱酸性PH在5~6之间,胃液的酸度比茶汤强大,其中有些碱性物质,因中和而降低...... |
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2008-07-19 16:54:33 |
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| 百年陈韵,武夷大红袍 |
——首家武夷山大红袍厂家利客隆茶厂进驻广州芳村茶叶城,广州市民有口福啦! 大红袍原产福建武夷山市天心岩九龙巢的悬崖上,历史悠久。大红袍系武夷岩茶之王,乌龙茶之极品,堪称“国宝” 大红袍的外形呈条索形,干茶色泽青褐润亮呈“宝光”汤色呈橙黄色,香气馥郁,胜似兰花,滋味浓厚、回甘持久,虽浓饮而不见苦涩;虽然由于不同厂家制作工艺的差别,大红袍的香气千姿百态,但它们都有一个共同点——岩骨的花香。 大红袍、武夷岩茶等系列茶品,经化验和研究表明:有益元素含量高,具有抗氧化、抗辐射、降血脂、减肥养颜、提神醒脑、防癌愈病、暖胃消炎等保健功能,长期饮用可增进健康、提高免疫力,而...... |
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2008-06-13 16:35:30 |
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| 联系方式 |
利客隆岩茶厂
福建省武夷山市利客隆岩茶厂为了满足广大茶叶爱好者,海外华侨及其他国家、地区人民能够品尝到武夷岩茶天然的风味,经严格品质评验,选择优良品种在原产地包装精制而成,保持了武夷岩茶的传统特色。 经利客隆岩茶厂精制推出的“高岩”牌茶叶包括了:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、水仙、肉桂、奇种、 梅占、千里香、陈年大红袍等系列产品。
地址:广州芳村茶叶城二楼利客隆岩茶厂A232a、B221a商...... |
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2008-06-13 16:33:35 |
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| 利客隆岩茶厂 |
利客隆岩茶厂 武夷山素有“奇秀甲于东南”之誉。自古以来,就是游览胜地。武夷山所以蜚声中外,不仅仅由于它的风景秀丽,还在于它盛产武夷岩茶。“武夷不独以山水之奇而奇,更以茶产之奇而奇”。 乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来, 武夷从唐朝生产蒸青龙凤团茶起,至明末“罢造龙团,惟采茶芽以进”武夷茶叶生产有了更大的发展,积历代制茶经验的精髓,创制了武夷岩茶。 大红袍(中国十大名茶之一)是福建省武夷岩茶(乌龙茶)中的名丛珍品。是武夷岩茶中品质最优异者,产于福建武夷山市天心寺庙九龙巢的高岩峭壁上,历史悠久。大红袍系武夷岩茶之王,乌龙茶之极品,堪称“国宝”。由于武夷山独特自然环...... |
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2008-06-13 16:30:55 |
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| 乌龙茶渊源于武夷岩茶 |
由于武夷山的茶树生长环境得天独厚,所以茶叶的天然品质极其优异,再加上明、清以来数百年间,引进外来的先进制茶方法,结合当地自然条件,不断研究、改进,创造出香高味醇、形色独特的武夷岩茶,逐渐形成了一套乌龙茶的工艺技术,流传到闽南、广东、台湾等茶区。 由于武夷山独特自然环境熏陶,遂使岩茶品质具特殊的“岩骨花香”的“岩韵”之风格。武夷茶叶不仅品质超群,而且在中国,乃至世界茶叶的发展史上都占有极其重要的地位。
—— 张天福《福建乌龙茶》
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2008-06-13 16:02:35 |
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| 乌龙茶名称的由来 |
乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。 乌龙茶 的产生, 还有些传奇的色彩,据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间,在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农, 也是打猎能手,姓苏名龙,因他长得黝黑健壮,乡亲们都叫他 “乌龙”一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶, 采到中午,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中,乌龙也随后紧追不舍,终于捕获了猎物, 当把山獐背到家时已是掌灯时分,乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味,已将制茶的事全然忘记了。 翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的 “茶青”。没有想到放置了一 夜的...... |
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2008-06-13 15:56:59 |
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| 铁罗汉传说 |
铁罗汉是闻名遐迩的武夷名茶,深受赞赏,相传某年,王母娘在中秋天之夜设宴款待五百罗汉,仙宴非常隆重,菜肴十分丰富,喝的是天宫琼浆美酒,散席时,五百罗汉大都成了醉神仙,走起路来摇摇晃晃,跌跌撞撞,就如世间年节中的秧歌舞。 五百罗汉边走边散,有的仍旧回他的驻地,有的却游来到武夷山,途经山的北上空时,那个管茶罗汉,神魂颠倒地竟将手中茶枝弄断,待脑子清醒之时,懊悔不已,想接又接不上,想丢又违反天条,一时没了主意。几个好奇罗汉,凑近来盘问管茶罗汉,“何事这般神态?”管茶罗汉将折断的茶枝让众人看,诉说:“宴中贪杯,醉中将此茶枝折断,今后我还怎么管茶?”众罗汉听后曰:“莫恼!莫恼!快求王母娘娘说个话,佛...... |
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2008-06-13 15:59:56 |
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2009-01-25 13:49:36
谢谢,学习了
-- 茶交易
2008-11-27 09:59:21
<<留言已被屏蔽>>
-- qq
2008-08-10 11:55:37
我的原始答案如下: 1A2C3C4AB...
-- cc茶人
2008-08-10 11:46:19
呵呵!这样的基础题看似简单,可能完全做对...
-- cc茶人
2008-07-28 16:49:04
27题、但是现在应该没有人把茶拿去用石灰...
-- 以茶会友